主要職責(zé)
1、根據(jù)營業(yè)情況備齊各類器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細、品種齊全、符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、協(xié)助廚師長調(diào)整上菜次序、飯菜程序原料的初墊加工，以及出菜前的拼擺造型和原料腌制、調(diào)味、上粉、上漿等工作。
3、協(xié)助廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，確保菜品質(zhì)量。
4、根據(jù)菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓、不錯亂、不疏漏。準(zhǔn)確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調(diào)整出菜速度。
5、負責(zé)日常食材的盤點和記錄，定期檢查食材的保質(zhì)期，確保庫存充足且不過期。
6、定期檢查廚房設(shè)備的運行狀況，及時報修損壞設(shè)備。
7、負責(zé)廚房設(shè)備的日常清潔和維護，確保設(shè)備正常運行。
8、食品安全與衛(wèi)生遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保食物的安全和衛(wèi)生。
9、定期對廚房進行清潔和消毒，防止細菌滋生。
10、團隊協(xié)作與溝通與其他員工保持良好的溝通和協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。
11、積極參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高自身的專業(yè)技能和服務(wù)水平。

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